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讓“小份菜”香起來!

您當前的位置 : 專題    2020-08-25 16:39  來源:閩南日報-漳州新聞網  編輯:沈小琴  沈小琴
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  近日,武漢餐飲業協會會長辦公會決定,堅決響應總書記的號召,向武漢所有的餐廳發出倡議。針對兩三位客人進餐,鼓勵餐廳推出半份菜和小份菜,在節約的前提下,滿足消費者品種多樣化的需求。

  (8月12日《楚天都市報》)

  制止餐飲浪費行為是全社會的共同責任。滿足消費者多樣化的餐飲消費需求,推出“小份菜”“半份菜”,應該說是厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的有效行動,而且更應成為餐飲消費的一種自覺行為,從而在真正意義上讓“小份菜”香起來。

  從某種意義上講,“小份菜”會影響餐飲企業的經濟效益,會帶來營業收入和利潤的減少。餐飲企業推出“小份菜”豈不是做虧本的買賣?其實不然,用心做好“小份菜”,可以體現一種智慧和膽識,并能產生雙贏效果:一方面消費者花錢不浪費,且能吃到可口飯菜,可以成為回頭客;另一方面,餐飲企業推出的“小份菜”是根據消費者的實際需要,這種人性化的關懷無疑會提升餐飲企業的美譽度和競爭力?!靶》莶恕彪m然損失了一些商業利潤,但恪守社會責任卻賺取了消費者的回頭率,無疑能帶來更多的用餐消費,也就帶來更多的商業利潤價值。

  反對餐飲浪費是全社會的共同責任。曾有餐館推出了“打包有獎”服務,現如今倡導“小份菜”,這一切都是治理餐桌浪費的好舉措。當然,餐飲消費是消費者的權益,但離不開社會的引導,餐飲企業的積極行動極其重要。要知道,一個企業要想立于市場不敗之地,必須將社會效益放置經濟效益同等的地位,否則就會失去可持續發展的動力。

  節約光榮、浪費可恥?!靶》莶恕毕蚬妭鬟_著生活細節中的節約意識,潛移默化地影響著每個人的思想與行動,體現令人“心”動的商業倫理價值,讓人樂于接受,有助于社會節約意識的養成,有利于進一步促進社會的文明與進步。

  “小份菜”是道好菜,但要使之真正香起來,除了行業協會的積極倡導、餐飲企業和消費者的主動配合外,還需要相關法律法規的跟進,例如為節約立法、對浪費實施必要的社會懲戒;還需要相關部門給予政策傾斜,使餐飲企業在履行社會責任時受益,從而讓“小份菜”做下去、香起來。(鄭文 文 楊靖 畫)

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