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入圍作品《貓仔米糊》創作者: 用鄉愁溫暖室友的胃

您當前的位置 : 專題    2019-12-27 17:50  來源:閩南日報-漳州新聞網  編輯:沈小琴 沈小琴   
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  漳州特色美食貓仔粥,讓許多離鄉的漳州人,不時懷念那一份家鄉的味道。在本屆海峽兩岸(漳州)工業設計創新大賽中,福州大學生物科學工程學院念希銘、楊瑾燁、劉雨薇,共同創作的“貓仔米糊”從眾多作品中脫穎而出,入圍設計創意組的最終評選。

  就讀于生物工程專業的念希銘,常聽來自漳州的室友念起家鄉的傳統小吃“貓仔粥”。念希銘品嘗過后,更是對漳州的這道傳統小吃念念不忘。在他看來,傳統的家鄉美食也是一種鄉愁,“若能將‘貓仔粥’這道漳州小吃工業化產業化,不但傳承發揚了漳州特色,也能一解漳州室友的思鄉之苦?!庇谑?,平時喜歡方便食品的他靈光一現,萌生了研制速食“貓仔粥”的想法。

  “速食米糊不僅結合了現代人們的生活方式,并且要綜合考慮風味、口感、營養成分等方面?!睂τ谶@一創意,同專業的楊瑾燁則提出了新的要求。在食品科學與工程專業的劉雨薇看來,將傳統的閩南主食融入漳州沿海的濃郁海鮮風味,制造出沖泡式的魚糜咸米糊,作為方便食品,不但有豐富的營養,還具有養生的功效。

  在經歷了數月的研究后,念希銘與團隊制造出了室友心心念念的具有閩南海鮮風味的咸米糊?!啊堊忻缀葌鞒辛碎}南獨有的美食風格,又具有不同于市面上常見產品的特色賣點?!彼麄冋J為,這款米糊不僅擁有很高的市場接受度,而且可實現性高,在包裝上和工藝上的改良,讓漳州傳統美食增添了新的文化魅力。

  入圍此次海峽兩岸(漳州)工業設計創新大賽最終評選,讓他們對作品充滿信心?!拔蚁嘈拧堊忻缀兄薮蟮氖袌鰞r值和廣闊的市場前景,也希望通過這款米糊讓全世界都能品嘗到漳州的風味小吃?!蹦钕c懶判臐M滿地說道。

  ⊙本報記者 王琳雅 文 黃熙煒 圖

責任編輯:林 堃 徐鏡正

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